Salut Westery,
Le plus simple quand on est pas habitué aux services mails est d'installer et configurer ISP Config. C'est simple et facile à mettre en place en suivant les tutos de chez howtoforge.com (
http://www.howtoforge.com/perfect-se...ot-ispconfig-3.)
Ceci dit, j'ai quitté ce genre de solution pour faire tout à la main et maintenant c'est beaucoup plus propre.
Donc le mieux est p-e de te forcer à ne plus trouver ça "cauchemardesque" en lisant, étudiant et te documentant. Clairement, c'est une étape compliquée, j'ai pris beaucoup de temps pour tout maîtriser mais une fois que c'est clair, c'est un pur bonheur pour la gestion et le troubleshooting.
Bon courage